猪肉能不能吃的证明在这里：猪肉上盖的章就大有讲究 赶紧来一起看看吧！ 遇到下面一些类型的猪肉千万别买！
昨天发了一篇文章是关于非洲猪瘟的感兴趣的朋友可以点击查看：猪肉还能吃吗？人会不会被传染‘猪瘟’？关于非洲猪瘟，来看看是怎么回事！
俗话说：没吃过猪肉，难道还没见过猪跑呀。这句话通常用来形容没有亲身经历过某件事，但是还是对此略知一二的。但是下面这件事可就不同了，比如平时去菜市场买猪肉的时候，猪皮上总会盖着各种不同的章，你知道其中的意思吗？虽然你吃过猪肉，但也不见得一定知道其中的含义！
一、为什么有红色章和蓝色章之分
猪皮上盖的章，平时卖猪肉细心的朋友会发现，有不同的颜色，比如经常会见到红色章和蓝色章，并且几乎是各一半的比例。那不同颜色的章难道有不同的含义吗？
还真有不同的含义，猪肉上盖的章是检验部门在检验猪肉合格时专门打上的一种印记，一般章里面会有屠宰地点和时间一些关键信息，其中红蓝颜色代表的是猪的性别，红色代表母猪，蓝色代表公猪，这下记住了吧，章的颜色代表性别。
二、圆形和椭圆形的章分别有什么含义？
再细心的一点朋友可能把猪肉买回来时，会发现的章的形状也不太一样！不得不说，观察力真的很细致呀。通常我们会看到3种形状：圆形、椭圆形、X形。
其中盖圆形的章才代表猪肉的检验结果是合格的，也就是说是可食用的，在菜市场买的大部分都是圆形的章。如果买回来的盖的是椭圆形的章你就得注意了，通常椭圆形的章代表此类猪肉是用来提炼工业用油的，并不太适合食用，建议大家就不要买椭圆形的章的猪肉了。最后就是X形了，这类猪肉直接扔掉，因为X形章表示的是有问题的猪肉，是不允许进入市场流通销售的。通常人们也都明白X形标志就代表着禁止的意思，所以遇到X形的猪肉不买就好！
三、猪肉上盖的章能食用吗？
相信大家都很关心这个问题，就是猪肉身上盖的章真的能直接食用吗。没有害处吗？这里就要给大家介绍下这个章的成分了。猪肉上盖的章实际上是食品检验标记专用液，这种专用液通常都是由食品着色剂以及酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等物质均匀搅拌而成的，都是可以正常食用的成分，所以这点大家不用担心，这种章可以食用，且不会对身体有什么危害。
所以综合来看，买带章的猪肉只需记住两点：一个是不同颜色代表的是猪的性别，还记得上面讲的吗？红色代表的是母猪，蓝色代表的是公猪；另外一个，只买盖圆形章的猪肉，其它形状一律不买就好！
除了看章以外，也还得注意一下猪肉本身的色泽，也可以闻闻气味，毕竟盖章只是代表当时检验时是合格的，至于到你手里过了多久就不得而知了，所以还是配合实际观察的方法来辨别真正吃的放心的猪肉。
执法人员检查指南：
生猪由定点屠宰厂（场）凭农牧部门开具的畜禽产地检疫证明接收进厂（场），然后按《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验。合格的在猪身上加盖统一的验讫印章，并出具国家农牧部门统一印制的检疫证明。不符合商品猪标准的种公母猪、晚阉猪、小猪身上则加盖“加工”印戳，送熟食加工厂加工，不得鲜销。病害产品一律销毁。
定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“畜禽产品检疫检验证明”，此证在摊主手中，要求挂在肉案上；印在猪肉表面的“肉检验讫”和定点屠宰场场名的条型蓝色印章，这两个印章从上到下滚动地盖在猪肉上。
章形为“×”型对角形，内有“销毁”二字，是“销毁”章，盖这种章的肉禁止出售和食用。
章形为椭圆形，中间有 “工业油”三字，是“工业油”章，这类肉不能出售和食用，只能作为工业用油。
章形为等边三角形，内有“高温”二字，是“高温”章。这类肉含有某种细菌或病毒，或者某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理。
章形为长方形，中间有 “食用油”三字，是“食用油”章。盖有这种章的生肉不能直接出售和食用，必须熬炼成油后才能出售。
章形为圆形，中间有横排“兽医检讫”四字，并标有年、月、日，是合格印章，章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日，这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。盖有这种印章的肉就是我们平常所说的“放心肉”。这种肉从外观看，脂肪洁白，肌肉有光泽，皮色微红，外表微干，弹性好，气味好。
猪肉上的章的颜色： 红章为母猪肉，蓝章为公猪肉。
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